Amberes sigue siendo un destino culinario que hace agua la boca. La última edición de la guía Gault&Millau 2027 vuelve a poner en el centro de atención a muchos restaurantes de Amberes. Desde refinados restaurantes con estrellas y chefs creativos hasta bistrós con carácter donde predominan los sabores puros: la ciudad demuestra que la gastronomía tiene muchas caras.
Sobre todo, dos nombres de Amberes pueden estar especialmente orgullosos este año. Gert De Mangeleer de Hertog Jan fue nombrado Chef del Año 2027, mientras que Vincent Greeve de De Pottenbrug recibió el título de Artesano del Año 2027.
Pero también fuera de estos reconocimientos especiales, hay mucho talento culinario por descubrir. Destacamos nueve restaurantes de Amberes que merecen un lugar en tu lista de deseos gastronómicos.
Hertog Jan: una experiencia culinaria de nivel mundial
Gault&Millau 2027: 18/20 | Chef del Año 2027
Quien busque una experiencia gastronómica excepcional en Amberes, pronto llegará a Hertog Jan. En el entorno especial de Botanic Sanctuary Antwerp, el chef Gert De Mangeleer lleva a los huéspedes a un viaje culinario donde la precisión, la creatividad y los sabores puros se encuentran.
Su cocina se inspira en influencias japonesas y técnicas internacionales, pero al mismo tiempo se mantiene fiel a la esencia de cada ingrediente. Cada plato está cuidadosamente construido, prestando atención a la textura, la presentación y el sabor.
El reconocimiento como Chef del Año 2027 subraya el lugar especial que ocupa Gert De Mangeleer dentro de la gastronomía belga.
De Pottenbrug: auténtico artesanía en tu plato
Gault&Millau 2027: 15/20 | Artesano del Año 2027
En De Pottenbrug, el amor por el producto es central. El chef Vincent Greeve opta por una cocina donde la artesanía, las preparaciones clásicas y los sabores refinados se refuerzan mutuamente.
No hay adornos innecesarios, sino platos que convencen por su calidad y cuidadosa ejecución. Las técnicas tradicionales reciben una interpretación contemporánea, con respeto por los ingredientes y su carácter natural.
Con el título de Artesano del Año 2027, Vincent Greeve recibe reconocimiento por su dedicación al oficio culinario.
Fine Fleur: cocina creativa de alta gama en un entorno especial
Fine Fleur es un lugar para quienes disfrutan de la gastronomía refinada con un toque creativo. El restaurante se encuentra en Botanic Sanctuary Antwerp, donde la arquitectura histórica y el lujo contemporáneo se encuentran.
La cocina juega con sabores, texturas y combinaciones sorprendentes. Ingredientes de temporada forman la base de platos donde tanto el sabor como la presentación reciben una atención especial.
Fine Fleur es un destino para quienes disfrutan de largas comidas y se dejan sorprender por una interpretación contemporánea de la alta cocina.
Nathan: gastronomía personal con carácter
En el restaurante Nathan, todo gira en torno a la refinación sin frialdad. La cocina combina técnicas modernas con productos cuidadosamente seleccionados y un estilo propio claro.
Los platos son pensados y equilibrados, prestando atención a la esencia de cada ingrediente. Además, el ambiente íntimo proporciona una experiencia personal en el restaurante.
Una excelente opción para quienes disfrutan de la gastronomía creativa en un entorno tranquilo y elegante.
Invincible: sabores puros en un ambiente bistró vibrante
Invincible demuestra que disfrutar de la gastronomía no siempre tiene que ser formal. El restaurante combina el encanto de un bistró clásico con una cocina contemporánea donde los productos de calidad son los protagonistas.
Aquí se trata de platos reconocibles, sabores potentes y el arte de cocinar bien. La atmósfera relajada lo convierte en un lugar agradable para disfrutar de una larga comida sin complicaciones.
Una dirección para los amantes de una cocina honesta con carácter.
Bar Bulot: clásicos de brasserie belga en su mejor expresión
Quien disfrute de la cocina de brasserie belga encontrará en Bar Bulot una interpretación refinada de clásicos familiares.
La cocina combina preparaciones tradicionales con un toque moderno. Buenos ingredientes, sabores reconocibles y atención al detalle forman la base de la experiencia en el restaurante.
Con su apariencia elegante y ambiente acogedor, Bar Bulot es un destino atractivo tanto para un almuerzo prolongado como para una cena especial.
Bistrot du Nord: clásicos franceses con una historia propia
En Bistrot du Nord, puedes saborear el encanto de la cocina tradicional de bistró francesa. El restaurante opta por platos auténticos, sabores ricos y preparaciones donde la artesanía es central.
Aquí no hay tendencias pasajeras, sino una cocina que parte de recetas clásicas y el placer de comer bien.
La cálida y caracterizada atmósfera hace de Bistrot du Nord un lugar donde te gustaría quedarte un poco más en la mesa.
Au Vieux Port: gastronomía francesa en el corazón de Amberes
¿Quieres descubrir un pedazo de Francia sin salir de Amberes? En Au Vieux Port, la cocina francesa clásica es la protagonista.
El chef Stijn Havermans presenta platos refinados donde se combinan sabores tradicionales y ingredientes cuidadosamente seleccionados. El vino también juega un papel importante, con atención a las combinaciones que complementan bien los platos.
La auténtica atmósfera de brasserie hace de Au Vieux Port un lugar acogedor para quienes disfrutan de largas comidas y de la tradición culinaria francesa.
Cobra: una mirada contemporánea a la gastronomía
Cobra aporta una energía fresca y peculiar a la escena de restaurantes de Amberes. El restaurante opta por un enfoque contemporáneo donde el sabor, la creatividad y un ambiente vibrante se encuentran.
La cocina atrae a los huéspedes que disfrutan de descubrir nuevas combinaciones y están abiertos a una experiencia de restaurante menos clásica.
Una parada interesante para los foodies que buscan un restaurante con una identidad marcada.
Amberes sigue siendo un destino culinario por descubrir
La guía Gault&Millau 2027 vuelve a mostrar cuánto talento gastronómico tiene Amberes para ofrecer. Desde el nivel refinado de Hertog Jan y Fine Fleur hasta la auténtica cocina de bistró de Bistrot du Nord e Invincible: la diversidad es al menos tan impresionante como la calidad.
Lo que une a estos restaurantes es su pasión por el oficio. Cada uno a su manera contribuye a la imagen culinaria de Amberes.
Y precisamente ahí radica el encanto de la ciudad. No siempre tienes que optar por una experiencia de alta cocina para comer de manera excepcional. A veces, los momentos culinarios más hermosos se encuentran en un acogedor bistró, un restaurante sorprendente o una dirección familiar donde se cocina con amor.
¿Buscas un restaurante especial en Amberes? Déjate inspirar por estas nueve direcciones y descubre por ti mismo por qué la ciudad es tan querida por los gourmets.
